题目内容：

回答下面生产苹果醋的相关问题：

现有A、B、C三种优质酵母菌，工业生成中要从中筛选出苹果汁利用和耐酒能力强的品种，可以将等量的三种酵母菌分别接种到装有等体积的相同苹果汁的发酵装置中，放到相同且适宜条件下密闭培养，每天定时测量释放CO2体积（数据为相对值）如表。

	第1天	第2天	第3天	第4天	第5天	第6天	第7天
A菌种	0.7	3.6	3.0	1.3	1.1	0.8	0.5
B菌种	0.6	3.5	3.5	3.3	2.7	2.0	1.2
C菌种	0.6	1.8	1.2	0.9	0.4	0.2	0.1

 

（1）从表中数据推测，最佳优良菌种应选择______，理由是______。

（2）生产苹果醋的第一步是让酵母菌进行细胞呼吸产生酒精。此阶段进行的场所是______，大量产酒开始，发酵罐中酵母菌的种群数量变化情况是______。

（3）第二步是在发酵液中接种醋酸菌，产生醋酸的原理是在______条件下，醋酸菌可以将酒精转变为醋酸，与第一阶段不同的发酵条件是______。

（4）若要长期保存选择的优良菌种，应采用的方法是______。