下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ） A.利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵 B.毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵 C.醋酸菌能在有氧条件下将果酒变成果醋，...
2022-04-24 05:31:10 62次 山东省东营市2019-2020学年高二下学期期中生物试卷 单选题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容：
下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）
A.利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵
B.毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵
C.醋酸菌能在有氧条件下将果酒变成果醋，在无氧条件下将葡萄糖变成果醋
D.果酒发酵时温度应控制在18～25℃，果醋发酵时温度应控制在30～35℃
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