中考题原创：巧克力：从可可豆到舌尖上的美味考试题库

中考题原创：巧克力：从可可豆到舌尖上的美味考试试题及答案

1：如图标出的是有关巧克力精美包装的组成物质，请回答下列问题。（1）所标物质中为金属材料的是______，为有机合成材料的是__________。（2）巧克力包裹的外衣为铝箔．铝块能制成铝箔是利用了铝.........
2：巧克力是一种高热量食品。每100克巧克力中营养成分的含量如下表蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g 矿物质/mg 维生素B/mg 维生素C/mg 总能量/千焦 5 32 51 50 4 120 0.2 —.........
3：如下图是某品牌巧克力的营养成分表，回答问题：（1）营养成分表中的“钠83mg”，是指______（填序号）； A元素 B原子 C分子 D离子（2）表中还缺少的人体必需营养素是_________和_.........
4：下列食品和饮料加入牛奶中，不会降牛奶营养价值的是（） A.米汤/稀饭 B.巧克力 C.柠檬汁 D.蔗糖......
5：日本东京奥运村餐厅为运动员提供了丰富食品。其中富含维生素的是（） A.鸡蛋 B.面包 C.巧克力 D.新鲜蔬菜......
6：香兰素（化学式为C8H8O3）是目前全球使用最多的食品赋香剂之一，有“食品香料之王”的美誉，在食品行业中主要作为一种增味剂，可应用于巧克力等食品加工。下列说法不正确的是（） A.香兰素由碳、氢、氧三.........
7：单硬脂酸甘油脂（化学式为C21H42O4）是一种食物的乳化剂和添加剂，可用于巧克力中增加滑腻感，下列有关说法正确的是（） A.单硬脂酸甘油脂中含有碳、氢、氧三种原子 B.单硬脂酸甘油脂属于有机化合物.........
8：如图为某品牌巧克力的部分配料说明，查阅资料得知香兰素的化学式为C8H8O3，又名香草醛，是一种广泛使用的香料。食品厂商在生产时使用香兰素须遵守一定使用限量（mg/kg）。请计算：（1）香兰素的相对分.........
9：巧克力是极具营养价值的食品，某巧克力部分营养成分见图1．可可豆是制作巧克力的主原料，含水、单宁、可可脂等物质。制作巧克力时，可可豆发酵过程中减少了单宁的含量，从而降低了可可的苦味，同时生成二氧化碳、醋.........
10：每年的6月1日是“世界国际牛奶日”，设置的目的是宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性等。（1）牛奶含有______元素，常喝牛奶能防止骨骼疏松、得佝偻病。（2）人体发生重金属盐中毒时，可以喝牛奶.........

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