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2023-10-17 177次 公共营养师 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
A.蛋白质含量的变化不大,经烹调后更易于消化吸收
B.无机盐和大多数维生素在肉类炖、煮时,损失不大
C.在高温制作过程中,B族维生素损失较多
D.生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
王老师
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(备注:部分简单试题没有解析)
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