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2023-10-22 56次 酿酒工艺学 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
王老师
回答题目:2621条
红葡萄酒:酚类物质陈酿需要适量的氧。氧是必需的但过强通气是不利的。以氧化还原电位来衡量:200-350mv。 木桶:200-350mv。 不锈钢罐:<200mv。
(备注:部分简单试题没有解析)
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