题目内容：

为抑制其他微生物的生长,更好地提高果酒的品质,可以在果汁中加入人工培养的优良酵母菌。人工培养酵母菌的过程中,需要对酵母菌进行分离和纯化。请回答下列问题:

(1)酵母菌培养基中的碳源一般是葡萄糖,葡萄糖进入酵母菌细胞后的作用是____。制备培养基时需要倒平板,当平板冷凝后将平板____放置。若向试管内分装培养基时,试管口黏附有培养基,需要用酒精棉球将其擦净,目的是_______________。 

(2)用移液管吸取培养的酵母菌液时,应用手指轻压移液管的橡皮头,并吹吸三次,目的是____。利用酵母菌制作果酒的过程中,发酵液的pH会下降,原因是_____。 

(3)可用固定化酵母细胞进行果酒发酵。在制备固定化酵母细胞时,需要用到海藻酸钠和CaCl2,海藻酸钠的作用是_____,CaCl2的作用是____。