下图分别表示泡菜制作中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐含量变化。下列叙述中正确的是（ ） A. 据图1可知，泡菜制作过程中乳酸菌数量增长曲线为“J”型 B. 图2中发酵初期乳酸产生量较少，可能与氧含量较高有关 ...
2022-10-30 08:05:42 49次 新疆维吾尔自治区石河子第二中学2018-2019学年高二下学期第一次月考生物试卷 单选题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容：
下图分别表示泡菜制作中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐含量变化。下列叙述中正确的是（ ）
A. 据图1可知，泡菜制作过程中乳酸菌数量增长曲线为“J”型
B. 图2中发酵初期乳酸产生量较少，可能与氧含量较高有关
C. 据图3可知，发酵中期是取食泡菜的最佳时间
D. 泡菜发酵过程中检测亚硝酸盐含量的目的是了解乳酸菌的生长状况
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