新疆维吾尔自治区石河子第二中学2018-2019学年高二下学期第一次月考生物试卷考试题库

新疆维吾尔自治区石河子第二中学2018-2019学年高二下学期第一次月考生物试卷考试试题及答案

1：某位同学在利用酵母菌进行果酒发酵，如果改成果醋发酵，不需要改变的条件是( ) A. 提高温度 B. 充气口打开 C. 更换培养液中的营养成分 D. 发酵时间......
2：下图分别表示泡菜制作中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐含量变化。下列叙述中正确的是（） A. 据图1可知，泡菜制作过程中乳酸菌数量增长曲线为“J”型 B. 图2中发酵初期乳酸产生量较少，可能与氧含量较高有关 .........
3：下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是（） A. 将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶 B. 发酵初期，泡菜坛口要先敞开一段时间，利于乳酸菌大量繁殖，.........
4：制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（） A. 隔绝空气，抑制细菌繁殖 B. 阻止尘埃，防止污染 C. 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D. 防止污染，利于醋酸菌发酵......
5：下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是 ①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉 ②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳，用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且.........
6：腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其含有的主要营养成分有（） A. 无机盐、水、维生素 B. NaCl、水、蛋白质 C. 小分子的肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D. 蛋白质、脂肪、NaCl、水......
7：下列关于腐乳制作的叙述中，正确的是( ) A. 腐乳制作利用的微生物只有毛霉，毛霉是真核生物 B. 毛霉可以合成蛋白酶，蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质水解成多肽和氨基酸 C. 成品腐乳块表面上的皮是有活性.........
8：下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是（） A. 发酵过程中温度应严格控制在18～25℃ B. 集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的 CO2 C. 发酵过程中酵母种群呈“J”型增长.........
9：如图是果酒和果醋制作的实验流程图，下列叙述正确的是 A. 在冲洗葡萄前应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 B. 在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25 ℃ C. A过程中产物的检测.........
10：用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关叙述不正确的是 A. 酒精对酵母菌有毒害作用 B. 产生酒精的同时也有CO2生成 C. 产物积累使pH值发生改变 D. 氧.........
11：下列有关“果酒和果醋的制作”实验中的叙述正确的是 ( ) A. 果酒和果醋发酵的温度都应控制在30℃ B. 果酒和果醋的发酵菌种不同，但细胞呼吸方式相同 C. 果醋发酵过程中，充入氧气有利于果醋产量的.........
12：在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。产生A同学结果的原因可能有（） ①土样不同 ②培养基污染 ③操作失误 ④没有设置对照.........
13：如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是： A. 对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行火菌处理 B. 步骤①倒平板操作时.倒好后应立即将其倒过来放罝 C. 步骤③应多个方向划线，.........
14：平板冷却凝后要将平板倒置，其目的是 A. 利于大肠杆菌的生长 B. 防止空气进入 C. 利于培养基的冷却 D. 防止皿盖冷却水滴入培养基造成污染......
15：下列关于消毒和灭菌的叙述中，正确的是( ) A. 选择消毒或灭菌要根据无菌操作的对象及目的而定 B. 通过消毒或灭菌，可以将所有的杂菌、孢子和芽孢等都杀灭 C. 培养基在倒平板前可以通过高压蒸汽灭菌或.........
16：在稀释涂布平板法对微生物进行计数时的错误操作是（） A. 将1mL样品稀释10倍，需加入10mL无菌水 B. 吸取菌液的移液管需要干热灭菌避免杂菌污染 C. 将沾有少量酒精的涂布器在酒精灯火焰上引燃.........
17：在划线分离操作中，错误的是( ) A. 将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红 B. 将烧红的接种环在火焰旁边冷却 C. 接种环在平板上的划线位置是随机的 D. 在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通.........
18：下列说法正确的有（） ①果酒发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验 ②亚硝酸盐的含量可用纸层析法进行测定 ③葡萄酒呈红色的原因是加入了红色食用色素 ④检验醋酸简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 ⑤果.........
19：如图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳的制作，①、②、③、④表示它们制作的相同之处，下列相关叙述错误的是( ) A. ①表示两者制作时所用的主要菌种都是单细胞生物 B. ②表示两者制作时所用的主要菌.........
20：下列关于传统发酵技术的叙述错误的是( ) A．家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种 B．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸 C．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需.........
21：某人利用乳酸菌制作泡菜时因操作不当而使泡菜腐烂。造成泡菜腐烂的原因是( ) ①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生.........
22：培养基、培养皿、接种环、实验者的双手、空气所采用的灭菌、消毒方法依次是 ①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法 A. ③④②①⑥ B. ①②③④⑤ C. ⑥②③.........
23：在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用刚果红染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。某同学在实验时得到了如图所示的结果，则纤维素分解菌位于（） A. ①② B. ③ C. ②③ D..........
24：在加入刚果红的培养基中会出现透明圈，产生的透明圈是（） A. 刚果红与纤维素形成的复合物 B. 刚果红与纤维二糖形成的复合物 C. 纤维素分解后形成的葡萄糖导致的 D. 以纤维素分解菌为中心形成的......
25：下图是从土壤中分离纤维素分解菌并测定纤维素酶活性的流程，相关叙述不正确的是（） A. 步骤①的目的是对样品进行稀释 B. Ⅰ培养基中的唯一碳源是纤维素 C. 可根据Ⅱ培养基中透明圈的大小来筛选目的菌.........

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