题目内容：

了探究食品上滋生微生物的某些条件,将新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间,冷却,取澄清的猪肉汁进行如下实验：
步骤一：将等量的猪肉汁分别加入标有A、B、C的三只锥形瓶中.静置1小时,然后用脱脂棉花塞住瓶口.
步骤二：把A锥形瓶放入电冰箱的冷藏室内,冷藏室的温度为 6℃.
步骤三：把B锥形瓶放在实验室的桌子上,此时室温是25℃.
步骤四：把C锥形瓶加热煮沸后,放在实验室的桌子上,此时
室温是25℃.
步骤五：几天后,用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察,结果记录在右表内（观察不到微生物,用“－”表示；观察到有微生物,用“+”表示；微生物较多用“+ +”表示；微生物很多用“+ + +”表示）.
（1）比较步骤三、四,你认为实验中的变量是 .（填选项字母）
A．温度 B．水分 C．是否有活的微生物
速度呐 是B还是C