题目内容：

回答下列有关果胶酶生产及固定化应用的问题：

（1）菌种筛选：为了获得高产果胶酶的菌株，用射线处理一些霉菌后，稀释并接种在低浓度果胶为唯一碳源的培养基中培养，此培养基的pH要求__________。

（2）菌种鉴定：通过在固体培养基上观察________，实现菌种的鉴定。

（3）果胶酶的固定化：取磁性壳聚糖微球固体颗粒，加入果胶酶溶液，30℃条件下振荡1h后装柱，反应柱使用后要用蒸馏水洗涤，然后放置于4℃冰箱中保存。上述固定化果胶酶的方法属于__________。

（4）果胶酶活力测定：以1g果胶酶单位时间催化产生的主要产物________的量计算酶的活力。已知3、5-二硝基水杨酸与果胶水解主要产物共热，能产生棕红色的氨基化合物，在一定范围内产物的量和反应液颜色深浅成正比，可用________法测定产物的量。

（5）由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意__________________，否则可能能出现焦糊。固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是__________________。某果胶酶高产菌株产生的果胶酶为分子量不同的多种酶复合物，可以采取_________法将这些酶在保持活性下进行有效分离。