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生活处处有化学,厨房中就蕴含着丰富的化学知识.. (1)下列厨房用品中属于有机合成高分子材料的是______.(填字母) (2)下表是每100g小麦、大米中主要营养物质的含量. 蛋白质(g) 糖类(g...
题目内容:
生活处处有化学,厨房中就蕴含着丰富的化学知识..
(1)下列厨房用品中属于有机合成高分子材料的是______.(填字母)
(2)下表是每100g小麦、大米中主要营养物质的含量.
蛋白质(g) | 糖类(g) | 油脂(g) | 维生素A(μg) | 维生素C(mg) | 钙 (mg) | 铁 (mg) | 锌 (mg) | |
小麦 | 9.4 | 75 | 1.4 | 11 | 25 | 0.6 | 0.2 | |
大米 | 7.7 | 76.8 | 0.6 | 8 | 11 | 1.1 | 1.45 |
②中国人的饮食以小麦和大米为主,根据上表可看出,这两种食物中糖的含量都非常高,其中所含淀粉的化学式为(
C6H10O5)n,其相对分子质量是______.
(3)馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔,它们使发面食品松软可口.通常在做这些食品的时候会加入发酵粉,发酵粉的主要成分是______和有机酸,根据以上信息说明发酵粉的作用可能是______(写出一条).
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