题目内容：

将牛奶和姜汁混合，能使牛奶凝固。某同学用煮沸过的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。在不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察结果如下表：

温度( ℃)	20	40	60	80	100
结果	15 min后 仍未凝固	14 min内 完全凝固	1 min内 完全凝固	1 min内 完全凝固	15 min后 仍未凝固

 

根据以上结果，判断下列表述中错误的是

A. 新鲜姜汁中含有能使可溶状态的牛奶凝固的酶

B. 进一步测定最适温度，可设置60 ℃、65 ℃、75 ℃、80 ℃四个温度梯度

C. 将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

D. 该实验说明酶需要适宜的温度，100 ℃时未凝固，是因为酶的活性已经丧失