下列有关发酵食品加工的操作，正确的是（ ） A.制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响 B.制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢 C.制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软 D.制...
2022-06-09 14:07:09 181次 福建省2018-2019学年高二下学期期中生物试卷 单选题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容：
下列有关发酵食品加工的操作，正确的是（ ）
A.制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响
B.制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢
C.制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软
D.制作酸奶时应保证有氧环境以避免变质
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