下列有关发酵技术应用的叙述错误的是（ ） A.在制作果酒、果醋时，适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 B.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，所用豆腐的含水量为70%左右，水...
2022-04-02 08:37:21 133次 江苏省江阴市等四校2019-2020学年高二下学期期中生物试卷 单选题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容：
下列有关发酵技术应用的叙述错误的是（ ）
A.在制作果酒、果醋时，适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
B.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，所用豆腐的含水量为70%左右，水分过多腐乳不易成形
C.泡菜的制作前期需通入氧气，后期应严格保持无氧条件
D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，近瓶口处需加大用盐量
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